Книга по Кулинарии для Начинающих

Книга по Кулинарии для Начинающих.rar
Закачек 2532
Средняя скорость 8880 Kb/s

О книге «Полный курс кулинарии для начинающих»

Готовить – это просто! Если пока вы делаете только первые шаги на кухне, но хотите научиться готовить по-французски вкусно, элегантно, легко, эта книга для вас. – 200 простых рецептов: разнообразные овощные блюда, вкусное мясо, ароматная рыба и великолепная выпечка. – В книге вы найдете 40 подробных рецептов с поэтапными иллюстрациями, которые помогут увидеть и понять весь процесс приготовления «от» и «до». – Вы узнаете много полезного о том, как правильно подобрать кухонную утварь, научиться выбирать мясо или рыбу, овладеть приемами приготовления блюд и тонкостями использования специй и пряных трав, познакомитесь с календарем сезонности овощей и фруктов. – На страницах книги вы найдете немало кулинарных приемов и хитростей, вариантов, советов, необходимых для успеха в кулинарном мастерстве. Теперь в ваших руках все для того, чтобы готовить как шеф-повар!

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Полный курс кулинарии для начинающих» бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Вкусная подборка для тех, кто только начинает свой кулинарный путь! Мы подскажем какие книги стоит прочесть!

Если вы только начали свой путь на кулинарный Олимп, мы советуем вам несколько интересных книг от известных шеф-поваров, в которых вы найдете множество советов и рецептов, приготовление которых разожжет в вас страсть к кулинарии!

Джейми Оливер: «Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара»

Это книга – азы азов, настоящая азбука для начинающих кулинаров. Тут есть и рецепты, и фото, и множество советов: по способам приготовления, по выбору и хранению продуктов, по заморозке, по заточке ножей… Джейми Оливер подробно рассказывает о мясе, пасте, салате, десертах и многом другом. Например, в главе о салатах он подробно описал и их виды, и различные заправки, процесс подготовки различных салатных листьев, а также способы подачи. Отличное качество полиграфии и фотографий, простые рецепты, много информации, которую вам сложно было бы добыть самостоятельно – вот что вы найдете в этой книге. Книга станет отличным помощником для начинающих, но научит вас многому: если возьмете ее «на вырост» – не ошибетесь!

Делия Смит: «Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку»

Очень подробная книга от «королевы кухни» – именно так Делию Смит называют в Великобритании. Она объяснит все тонкости, начиная с самых базовых вещей: как выбрать самые свежие яйца и как самостоятельно приготовить хлеб. Вы удивитесь – какие только блюда можно сделать из самых обычных продуктов! Делия рассказывает все о том, как готовить безумно вкусные блюда! Вместе с ней и новичкам по силам настоящие кулинарные шедевры, ведь она не скупится, открывая кулинарные секреты.

Гордон Рамзи: «Курс элементарной кулинарии»

Эта чудесная книга для начинающих полна не только подробными описаниями рецептов и красивыми фотографиями. Она также содержит очень много практических советов и историй из личного опыта шеф-повара! Это уже не тот уровень, о котором говорит Джейми Оливер, а чуточку выше: Гордон Рамзи научит вас хорошо сочетать продукты и правильно подбирать специи, что не всегда будет легко – за некоторыми из них вам придется побегать… или самостоятельно искать замену. Но результат того стоит – вам понравится!

Ален Дюкасс и Поль Нейра: «Натюр. Просто, вкусно и полезно»

В этой книге вы не найдете рецептов для шикарного праздничного стола, как у Джейми Оливера или Гордона Рамзи. Тут все в основном сосредоточено вокруг овощей, фруктов и рыбы, немного авторы сказали о мясе, преимущественно – о щадящих методах обработки и здоровом питании. Не диетическом, а здоровом!
Начинается она с чудесных разделов – «Всегда в запасе» и «Приправы». В них содержатся рецепты различных заготовок (куриного бульона, песто, кетчупа, гуакомоле и др.), которые в дальнейшем вы сможете использовать для приготовления более сложных блюд. Два нарисованных человечка (шеф-повар и диетолог) оставили полезные рекомендации к каждому рецепту! Также в комплекте идет небольшая книжечка, в которой вы найдете списки покупок к каждому рецепту. Так вы точно не забудете что нужно купить!

Поль Бокюз «Мои лучшие рецепты»

Книгу Поля Бокюза вы можете приобрести, если уже имеете какой-либо опыт в кулинарии или готовили хотя бы по одной из вышеописанных нами книг. К сожалению, автор не рассказывает все так подробно, как требуется начинающим поварам, но это отличная книга «на вырост»!
Автора называют лучшим шеф-поваром ХХ века, основоположником «новой» французской кухни: он готовит простые, но невероятно вкусные блюда из самых свежих продуктов, добавляя к ним легкие соусы. Сам автор называет эту книгу «маленьким учебником простой еды» – нужно просто следовать его указаниям, в которых точно прописано время приготовления блюда, последовательность действий и необходимый инвентарь для вашей кухни. У каждого блюда редакторы сохранили их французские названия, так что теперь, посещая французский ресторан, вы точно будете знать, что заказываете!
Из минусов можно выделить то, что не у каждого рецепта есть фотография. И, к сожалению, в нескольких рецептах присутствуют ошибки перевода (в названиях и в количестве требуемых ингредиентов), поэтому внимательно читайте рецепты и, найдя что-то подозрительное, экспериментируйте!

Во времена всегда доступного Интернета искать рецепты в книгах стало не модно. Но лично я никак не могу расстаться со своими любимыми бумажными друзьями, которые на первых порах помогали мне учиться готовить. И даже сейчас нет-нет, да загляну уточнить давно знакомый и проверенный рецепт или поискать, может, еще осталось на этих страницах что-то, что я еще не пробовала воплотить в жизнь на собственной кухне. И мне приятно поделиться своей кулинарной подборкой с читателями Passion.ru.

«Рецептыши», Ника Белоцерковская

Самый первый из десятка бестселлеров от Ники Белоцерковской называется «Рецептыши». Счастливая мама, издатель и популярный кулинарный блогер Белоника долгое время публиковала рецепты только на своей страничке в Интернете, но потом, к моей (и вашей, надеюсь) радости наконец-то решилась издать книгу. Благодаря «Рецептышам» ваша коллекция рецептов пополнится всевозможными закусками и двумя десятками видов пасты, блюдами из рыбы, птицы, мяса и, конечно, вкуснейшими десертами, которые может приготовить даже новичок. Если вас интересует конкретное направление, то посмотрите книги «#мясомясо» или «#неслипнется» этого же автора, в них внимание уделено мясным блюдам и десертам.

«Готовим с Джейми: руководство по превращению в повара», Джейми Оливер

Неутомимый энтузиаст здорового питания Джейми Оливер выпустил немало кулинарных пособий, но именно эта толстенная книга — моя самая любимая. Почти 500 страниц изысканных рецептов, лайфхаков, советов и простейших бытовых подсказок, которые помогут сориентироваться на кухне как молодым хозяйкам, которые впервые решились приготовить самостоятельно что-то сложнее яичницы, так и опытным кулинарам. Знаете, что самое ценное в книгах Джейми Оливера? Вы еще не дочитали рецепт, а уже вдохновились на новый кулинарный подвиг и готовы лететь на кухню на всех парах. Ну разве не повод для покупки этой книги?

«Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно», Гордон Рамзи

В книге «Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно» британский шеф Гордон Рамзи очень непринужденно и, даже можно сказать, мило общается с читателями. Представлять его таким непривычно, учитывая, что в эпизодах ТВ-шоу «Адская кухня» шеф Рамзи все больше швыряется продуктами и кричит на подчиненных. Однако книгу я считаю более чем полезной: в ней собраны простые рецепты фантастически вкусных блюд, которые сможет приготовить на своей кухне любой, даже начинающий повар. Гордон подсказывает читателям, как выбрать ножи и сковородки, как правильно резать лук и варить пасту. В общем, от души рекомендую.

«Наука приготовления и искусство поглощения пищи», Артузи Пеллегрино

Эта кулинарная книга — однозначный маст хэв на книжной полке любого гурмана. Мне повезло — я получила ее в подарок от мамы. Впервые изданная еще в XIX веке, она содержит 790 оригинальных рецептов пасты, супов, закусок, выпечки и даже ликеров. Кухонные рекомендации щедро сдобрены байками, интересными историями и цитатами от автора, так что читать будет интересно. А уж попробуете ли вы приготовить тортеллини по-итальянски с костным мозгом быка или нет — это ваше дело, но лично я, признаюсь честно, не рискнула.

«Моя Италия», Джейми Оливер

Да-да, я в курсе, что одну книгу Оливера я уже включила в подборку всего-то несколькими пунктами выше, но если уж вы решили обновить свою кулинарную библиотеку, без «Моей Италии» вам точно не обойтись. Во-первых, блюда итальянской кухни готовить достаточно просто, во-вторых, они все без исключения получаются очень вкусными и сытными, а в-третьих, сама книга настолько красочная и яркая, что голодны вы или нет, но пока будете листать страницы, аппетит точно проснется. Рецепты традиционных итальянских блюд — салатов, ризотто и пасты — Джейми прочувствовал так живо и глубоко, как будто бы он сам коренной житель аппенинского полуострова, а не чопорный и холодный британец. И не думайте, что раз вы знаете, как готовить карбонару, то ничего нового в этой книге не найдете — количество и разнообразие предлагаемых блюд вас непременно удивят.

«Пироговедение для начинающих. 60 рецептов», Ирина Чадеева

Ну и как же обойтись без десертов! Мой самый любимый кулинарный гид в мире сладостей — книга Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих. 60 рецептов». Впервые взяв ее в руки, я торжественно пообещала себе готовить как минимум по одному пирогу в неделю и осилить шедевр за год. Уверена, что и у вас появится такое желание — уж больно красивые и вкусные у Ирины получаются десерты, сразу же хочется повторить. Кроме того, Чадеева делится с читателями информацией, которую многие именитые кулинары даже не принимают во внимание, мол, чем песочное тестоотличается от бисквита, все и так знают. В «Пироговедении» методика приготовления всех видов теста расписана с математической точностью. Так что вооружитесь кухонными весами и начинайте печь!


Статьи по теме